Opdækning til festmenu

Som midtpunkt spisetallerken, mellemlægsserviet, frokosttallerken. Til højre herfor i rækkefølge udefra og indefter mod tallerkenen; kniv til forret, kniv til hovedret. Til venstre for tallerkenen, igen udefra og indefter, gaffel til forret, gaffel til hovedret. Bag tallerkenen; dessertske og evt. kagegaffel.

 

Vær omhyggelig med at alt bestik ligger med spidserne bort fra gæsten, samt at alle knivenes skær vender ind mod tallerkenens kant. Til kuvertbrød, eventuelt tilbehør eller måske blot til affald, stilles øverst til venstre for servicet en lille kompottallerken.

 

Den kolde forret kan være anbragt på frokosttallerkenen og vinen hertil skænket i det dertil hørende glas, før gæsterne går til bords. Glassene er altid placeret i den rækkefølge, som de skal bruges til retterne, fra højre mod venstre. Vandglas yderst til højre. Bruger man dækketallerkener, er disse midtpunktet for opdækningen, og spisetallerkenerne skal ikke på, før hovedretten serveres.